Сен-ча

Сенча - это один из самых распространенных в Японии сортов чая. Сочетает в себе не только удивительный аромат и вкус, но и пользу для здоровья. Этот чай относят к диетическим напиткам, ведь содержание кофеина и танина в нем намного меньше, чем в китайских зеленых чаях, богат такими группами витаминов, как А, В, С, D,Е, обогащен аминокислотами, йодом. Употребление Сенчи снижает риск развития раковых и сердечнососудистых заболеваний, помогает снять усталость, повышает тонус организма, очищает от ядов и жиров.
Обладает формой, похожей на сосновые иголки.

Сенча (в более точном произношении «сэнтя») – сорт зеленого чая, производимый в
Японии. Внешне сенча напоминает иголочки (трубочки), а японцы прозвали этот чай
«паучьи лапки». Листья легко крошатся, поэтому даже в хорошем сенча допустимо
присутствие пыли.
Многие источники указывают датой начала производства сенча середину XVIII века –
именно тогда была изобретена традиционная технология его обработки. Сбор листьев для
приготовления этого чая начинается с апреля, и самый первый урожай считается наиболее
качественным и имеет наибольший спрос. Сырье доставляется на фабрику, где
обрабатывается паром, лист скручивается в цилиндрическую форму, а затем
просушивается воздухом.
Свежезаваренный чай сенча обладает изысканным терпким вкусом с легкой горчинкой и
отчетливыми свежими травяными и ореховыми нотками. Цвет настоящего сенча должен
быть нежно-зеленым, а аромат пряным, с оттенком орехов и водорослей. Температура
воды для заваривания чая должна быть около 80 градусов, настаивать его следует в
фарфоровой посуде от тридцати секунд до одной минуты.
Согласно древнему преданию, чайную плантацию, где изготовляли сенча, император
подарил одному из вельмож вместо руки своей дочери, заявив, что чай этот так же дорог
ему, как собственное дитя. И впрямь, сенча очень ценится: он защищает от канцерогенов
и солей тяжелых металлов, выводит из организма шлаки и токсины, оберегает нас от
сердечно-сосудистых заболеваний, способствует похудению