Дянь Хун изготавливают из молодых листочков и почек (типсов). В аромате присутствуют нотки сухофруктов и «дымный» оттенок, характерный для всех юннаньских чаёв.
Изготовление: Собранное сырье подвяливается в тени и затем сминается для выделения чайного сока. Далее листья складываются в ящики для ферментации и накрываются тканью и периодически перемешиваются. Время ферментации зависит от состояния листа, изменения его цвета, температуры и влажности в помещении. На конечном этапе чайные листья просушиваются в специальных печах.
Вкус чая может меняться от температуры во время сушки.
История: Дянь хун - в переводе с китайского означает «Юньнанский красный чай» начали производить в начале XX века. Дянь - это старое название провинции Юньнань, где делали прессованный чай еще при династии Тан. Правитель округа Фэнцин (юго-западная часть Юньнани) по имени Ци Линь с 1908 года всячески способствовал культивированию чайных деревьев и агитировал каждое хозяйство округа «высаживать чайные семена». В 1939 году чаеводы Фэнцина впервые представили на рынок Дянь Хунча, который сразу же стал лидером экспорта среди других сортов красного чая.
