Лун Цин («Колодец Дракона») часто величают королем зеленого чая, лучшие его образцы продаются на чайных аукционах за десятки тысяч долларов. Сухой лист «Колодца Дракона» высшего сорта плоский, ровный, с гладкой поверхностью, длиной около двух сантиметров. Слишком длинные или слишком короткие листья могут свидетельствовать о низком качестве чая.
История Лун Цзин насчитывает более тысячи лет, и все это время он выращивается и обрабатывается фермерами провинции Чжэцзян. Для производства чая используются только верхушки побегов куста: нежные, молодые листочки. Сырье поджаривают в специальных котлах: мастера ладонями прижимают листья к нагретой поверхности, расплющивая и одновременно просушивая их. Такой способ изготовления придает чаинкам особенную нежность.
Вкус Лун Цзин запоминается навсегда: немного цветочной терпкости и медово-ореховой сладости, невероятная мягкость и глубина. Аромат «Колодца Дракона» удивительно яркий и веселый, с оттенком фруктов и цветов, настой прозрачный, с оттенками весенней зелени. Считается, что Лун Цзин нужно заваривать лишь водой из источника Ху Пао Цюань, вскипяченной и охлажденной до 80 градусов. Конечно, достать такую воду сложно, но в любом случае слишком горячая жидкость запрещена. Для заваривания чая лучше всего выбрать прозрачную стеклянную посуду.
В Поднебесной любят рассказывать древнее предание: во время сильной засухи один из монахов молился о дожде Великому Дракону, и тот, услышав просьбы, послал дождь, после которого выросли кусты невероятного на вкус чая Лун Цзин. Но, кроме вкуса, чай обладает множеством полезных свойств: улучшает работу мозга, укрепляет стенки сосудов, нормализует давление, регулирует обмен веществ и стимулирует пищеварение.
