Этот сильно ферментированный улун производят на севере провинции Фуцзянь, в горах У И. Это «близкий родственник» других сильно ферментированных улунов этого региона, например, Да Хун Пао, но отличается от последнего своим уникальным вкусом.
Хотя история Жоу Гуя насчитывает несколько веков, массовое признание он получил только с 60-х годов XIX в. В настоящее время министерством сельского хозяйства Китая чаю Жоу Гуй присвоен статус знаменитого чая Поднебесной.
Аромат сухого листа пряный, с шоколадными и древесными нотками. Цвет настоя — карамельный. Настой имеет аромат коры корицы, молочный привкус и удивительное, объёмное, сладковатое послевкусие.
Наш Жоу Гуй легко выдерживает до 10-15 заварок проливным методом.
Заваривать при температуре 80-85 °C, 2 чайных ложки на чайник 450 мл, в течение 1-3 мин. Для проливного метода — 8 граммов заварки на гайвань или колбу типода, в течение 5-15 сек.
