По сравнению с другими странами с богатой чайной историей Кения совсем новичок, ведь плантации здесь появились не так давно, лишь в начале XX века. Чайные кусты завезли из Индии в Кению англичане. Это был сорт Ассам, который в новых условиях преобразился до неузнаваемости.
Лучшие чайные плантации Кении раскинулись на плодороднейших красных вулканических почвах, на высоте от полутора до трех тысяч метров над уровнем моря. Обилие теплых дождей и близкое к экватору расположение позволяют собирать листья чуть ли ни круглый год. Но крупнолистовой кенийский чай производится в очень ограниченном количестве. Для его приготовления срывают нежные верхние листочки и почку. Обрабатывают сырье с особой тщательностью, по традиционному рецепту: подвяливают, скручивают, ферментируют, сушат. Такой чай воплощает в себе все лучшее, что может подарить природа Кении.
Заваривают этот чай достаточно горячей, температурой 90–95 градусов, водой в течение 5 минут в стеклянном, глиняном или фарфоровом чайнике. Говорят, что вкус кенийского чая похож на африканский климат – очень мощный и насыщенный, в нем есть настоящая крепость. Цвет настоя такого чая яркий янтарный, а аромат притягательный и манящий.
Кенийский чай отличается своей силой, в нем чувствуется природная энергия. Он содержит много кофеина, обладает высоким тонизирующим эффектом и поэтому рекомендуется для утреннего чаепития.
