Ходзича — это неферментированные обжаренные чайные листья, имеющие красно-коричневый цвет. Обжарка придаёт чаю особенный, сладковатый вкус и лёгкий аромат карамели. В состав этого напитка входят чай ходзича, цветы жасмина и ароматические масла.
Сухой лист среднего размера, мягкого коричневого оттенка с добавлением белоснежных цветов жасмина. Аромат сухого листа содержит лёгкую морскую горчинку, свойственную японскому чаю, ореховые оттенки и нотки корицы. В аромат чая вплетаются яркие фруктовые оттенки.
Настой прозрачный, лёгкий, тёмно-янтарного цвета. Аромат настоя с ореховыми оттенками, оттеняемыми резковатой терпкой ноткой, свойственной только этому чаю, и деликатно вплетающимися в основной аромат нотками спелых фруктов.
Вкус настоя невероятно мягкий, сбалансированный, с лёгкой фруктовой кислинкой в послевкусии.
Заваривать при температуре 80-85 °C, 2 чайных ложки на чайник 450 мл, в течение 1-3 мин. Для проливного метода — 8 граммов заварки на гайвань или колбу типода, в течение 5-15 сек.
Важно не перезаварить этот чай, иначе он будет горчить.
