С приходом новой, маньчжурской династии Цин (1644-1911) Хей Ча получил статус императорского чая. Привыкшие к пуэрам и Хей Ча маньчжуры принесли с собой предпочтение к сильно ферментированным чаям. Для императорского Хей Ча использовалось самое лучшее сырье - чай собирался поздней весной, а все стадии производства соблюдались с особой тщательностью: свежий чай завяливался на солнце, прогревался на углях и несколько дней ферментировался в небольших кучах. Далее его коптили, спрессовывали и досушивали. В таком виде Хей Ча могла храниться десятилетиями, и чем старше становился чай, тем лучше был его вкус.
Такая технология обработки сохранилась и по сей день.
Императорский Хей Ча отличается легкостью во вкусе и мягким, нежным послевкусием. Чай оказывает благотворное влияние на желудок и пищеварительный тракт в целом, облегчает желудочные боли и колики, способствует усвоению тяжелой и жирной пищи.
Этот чай следует заваривать 2-3 минуты при температуре 95-98°С, 5 г (1.5-2 чайные ложки) на чайник (450 мл) или 7-10 г на чайник (120-150) мл., при заваривании методом быстрого слива (10-15 секунд).
