Название чая Габа – это латинская аббревиатура гамма-аминомасляной кислоты (Gamma-aminobutyricacid – GABA). Дело в том, что содержание этой кислоты в чае очень высокое благодаря особой технологии изготовления. Технология чая Габа была разработана в 1987 году в Японии. Потом ее перенесли на Тайвань, где она была усовершенствована. Сейчас чай Габа производят и в Китае.
Тайваньский чай Габа улун обычно делается из специального сырья, выращенного в горном районе Алишань. Он приготовляется так же, как улуны, с той разницей, что в течение 8–10 часов чайные листья выдерживаются без доступа кислорода в азотной среде. Именно поэтому в чае Габа образуется максимальное количество ГАМК – она является нейромедиатором и ноотропом, улучшает кровоснабжение мозга, дыхательную активность тканей, мышление и память
На вид чаинки Габа мало отличаются от традиционных улунов – тяжелые узелки зеленоватых тонов. Аромат Габа очень легкий, немного цветочный. Цвет напитка светлый, гречишно-медовый, вкус мягкий, возможна легкая кислинка, как у хорошего белого вина. Для заваривания можно использовать и гайвань, и чайник – если он сделан из пористой глины и до этого в нем заваривали только улуны. Оптимальная температура воды – 90 градусов, а время настаивания – не больше минуты.
Поклонники чая, описывая эффект Габа, часто используют выражение «лампочка в голове». Чай стимулирует работу головного мозга, улучшает память и в целом повышает способность к концентрации внимания. Также он избавляет от неприятных последствий алкогольной интоксикации и нормализует работу сердечно-сосудистой системы.
