Эфиопия мокко сидамо – это насыщенный, в меру плотный кофе. Присутствует легкая цветочная кислинка и едва ощутимая горчинка какао. Напиток получается с одной стороны неординарным, а с другой спокойным и утонченным, еще можно уловить непринужденный шоколадный оттенок.
Родина этого сорта кофейных деревьев далекая и не большая провинция Сидамо, находящаяся на юго-западе Эфиопии. Этот сорт наиболее высоко ценится любителями и мастерами кофе, и его относят к премиум классу.
Кофе сортов Эфиопия Сидамо не стоит сильно обжаривать, многие категорически не рекомендуют даже этого делать. Наиболее ярко вкусовые качества этих зерен проявляются как раз при средней степени обжарки. Зерна проходят мокрую, щадящую обработку.
В Эфиопии идеально сочтены погодные условия для роста и созревания кофейных плантаций на высокогорье. Воздух там свежий, почва богата микроэлементами и отлично питает кофейные деревья.
Сорт кофе Эфиопия мокко Сидамо проходит мокрую и бережную обработку.
В Эфиопии кофе считается поистине культовым напитком, ему отведена большая роль и значимость в культуре эфиопского народа, а сама Эфиопия – колыбелью кофе.
Все что связано с кофе в Эфиопии похоже на различные ритуалы. Определенно кофе здесь – это культ.
Данный сорт кофе подходит для приготовления в Гейзерной кофеварке, френч-прессе, эспрессо-машине, турке. Напиток пьется на одном дыхании, не встречаются резкие нотки. Очень гармоничный кофе, полностью сбалансированный. Подойдет и для утреннего питья и в течение дня.
